梅の酵素ジュース

知人から奈良県産の梅をいただきました。





梅干しを作ろうかとも思いましたが、
今回はお手軽に酵素ジュースを作ることに。



家に1つだけ残っていた柑橘も入れました。


酵素ジュースを作るのは実に1年半振り。

しょっちゅう飲んでいた時はずっと作り続けていましたが、
これもまぁ流行りみたいなもので、
ここ最近はとんと作っていませんでした。


梅をいただいたのが昨日の夜遅く。
翌日(今日)仕込むことにして、
とりあえずビニール袋に入れて保存。

朝起きて見ると、10匹ぐらいの虫が
半透明のビニール袋の結び口に向かっています。
大きさはてんとう虫ぐらい。

「虫がいるかも」との知人の言葉通りです。

「ひぃぃぃ〜!」

ちょっとだけ心が折れそうになりましたが、
気を取り直して朝からお外で選別。

穴が空いている梅には大概幼虫が入り込んでいます。

それを見てまた「ひぃぃぃ〜!」となりながらも、
「大丈夫、大丈夫」と自分に言い聞かせ、
なんとか冷静にことを成し遂げました。

私は結構ヘタレです。

しかし、ここまでくればひと安心です。

梅をキレイに洗って、
後は適当な大きさに切り刻むだけ。







5、6年前に作った時は、
なるべく種も割っていましたが、
今は割らずにそのまま入れています。

理由は単純にケガをしないためです。

梅を切る時には果肉がツルツル滑るので、
みなさんも気をつけてくださいね。







今回の重量は、梅+柑橘1個で4kg。
白砂糖は、その1.1倍の4.4kgを使いました。
最後に白砂糖で蓋をして終了です。

毎日1回以上素手でかき混ぜ、
1週間で酵素ジュースの出来上がり。

毎度のことですが、
梅の水分ですっかり指がふやけました。





数ヶ月前、北海道から来られた女性のお客さまの肌が
びっくりするぐらいツルツルでした。

「なにか特別なお手入れをされているんですか?」

そうお聞きしたところ、
いつも手作り酵素ジュースを飲んでおられるとのこと。

やっぱり、なんだかんだ言っても、
人は中からキレイになっていくんですね。


これからは私も見習おうと思います。


手作り酵素ジュースの詳しい作り方は、
こちらのサイトをご覧ください。

手作り酵素 フジヒサ版

 

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